UNSER TRÜFFELABEND

18.11.2022
GEMEINSAMER START: 18:30 UHR
AMUSE BOUCHE
Hausgebackenes Brot mit Trüffel-Olivenöl-Butter
Schloss Vaux Riesling Sekt Brut
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ZWEIERLEI JAKOBSMUSCHEL
Trüffel-Beurre-Blanc, Kürbis, Haselnuss
Riesling Kirchenpfad, Weingut Leitz
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RAVIOLI MIT RICOTTA-PARMESAN-FÜLLUNG
Trüffelhollandaise, cremiger Spinat
Grauer Burgunder, Weingut Karl Johner
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MEDAILLONS VOM TIROLER KALBSFILET MIT TRÜFFELJUS
gebratene Steinpilze, Pastinakenpüree, Dauphine-Kartoffeln
Spätburgunder Hand in Hand, Weingut Meyer-Näkel und Klumpp
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SCHOKOLADENKÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN
Vanille-Trüffel-Eis, süßer Basilikum
Sandeman Tawny 10

MENÜ PRO PERSON 129,-

WEINBEGLEITUNG
ALLE WEINE IN 0,1l 30,-
ALLE WEINE IN 0,2l 50,-

VEGETARISCHE ALTERNATIVE – NUR AUF VORBESTELLUNG
AMUSE BOUCHE
Hausgebackenes Brot mit Trüffel-Olivenöl-Butter
Schloss Vaux Riesling Sekt Brut
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KÜRBIS-GEMÜSE-PUFFER MIT BURRATA
Trüffel-Beurre-Blanc, Haselnuss
Riesling Kirchenpfad, Weingut Leitz
xxx
RAVIOLI MIT RICOTTA-PARMESAN-FÜLLUNG
Trüffelhollandaise, cremiger Spinat
Grauer Burgunder, Weingut Karl Johner
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RICOTTA-TRÜFFEL-GNOCCHI
gebratene Steinpilze, Kräuterrahmsauce
Muschelkalk Chardonnay, Weingut Klumpp
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SCHOKOLADENKÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN
Vanille-Trüffel-Eis, süßer Basilikum
Sandeman Tawny 10

MENÜ PRO PERSON 129,- WEINBEGLEITUNG
ALLE WEINE IN 0,1l 30,-
ALLE WEINE IN 0,2l 50,-